Uruguay posee una superficie total de 176.220 km2, de la cual más del 80% (140.976km2) son pasturas naturales. Cuenta con un stock ganadero de 12 millones de cabezas vacunas, en las cuales predominan las razas Hereford y Angus, además de unos 7 millones de ovinos. La producción de carne vacuna en 2015 fue de 565.000 toneladas, representando un 32% para el mercado doméstico y un 68% para la exportación.